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Caraceni Roberto
Roberto Caraceni è nato a Roma nel 1960 e si è laureato in Scienze dell’Informazione all’Università di Pisa. Dopo aver lavorato per oltre 20 anni nel settore dell’informatica, si dedica attualmente a ciò che dalla nascita è stata la sua passione: il cioccolato! Da sempre appassionato di scienza e di razionalità, e vorace consumatore di libri, ha abbracciato la causa vegana otto anni fa, dopo aver approfondito il tema e fatto suo il significato profondo del rispetto animale e di quello ambientale. Animalista praticante, si impegna per divulgare in-formazioni a carattere scientifico ed etico in base alle quali ognuno possa fare la sua scelta, ma che sia almeno una scelta consapevole. Nonostante otto anni di alimentazione vegana, gode ancora di ottima salute. Nel 2020 è uscita per Hoepli la nuova edizione del suo La degustazione del cioccolato – Degustazione, valutazione, analisi organolettica.