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Danilo Sfrappa
Umbria da gustare
Viaggio tra sapori autentici e tradizioni custodite
Isbn: 9788893927086
Pagine: 216
Anno di pubblicazione: 2026
Collana: Guide ai piaceri gastronomici
Il pane qui non ha sale. Chi lo assaggia per la prima volta resta interdetto, quasi deluso. Poi arriva l’olio, appena franto, verde e amaro, e tutto cambia: quel pane nudo prende senso. Qui funziona così: niente si capisce da solo, ogni sapore ha bisogno di un altro per rivelarsi. Dietro ogni vino che riposa in cantina, ogni formaggio che matura al buio, c’è chi riconosce il momento giusto da un odore e chi legge una stagionatura battendo con le nocche sulla forma. Queste pagine entrano nei luoghi dove il cibo ha ancora bisogno di tempo, e di chi quel tempo lo sa leggere. L’Umbria che troverete qui è quella che non si spiega. Si assaggia.
Informazioni sull'autore
Danilo Sfrappa nasce a Perugia nel 1965. Cresce nell’impresa familiare e lavora a lungo nel commercio, imparando a leggere i clienti prima dei prodotti. Nel 2005 cambia strada e fonda WonderUmbria, prima come vetrina online dedicata ai piccoli produttori umbri, poi dal 2011 come bottega a Torgiano, tra vigne e viaggiatori. Dopo il diploma di sommelier FIS, amplia lo spazio con degustazioni e piatti della tradizione locale abbinati ai vini che seleziona personalmente. A chi è passato dalla sua porta, vera o digitale, scrive lettere periodiche che raccontano l’Umbria da dentro. Questo libro raccoglie quello che vent’anni di ascolto, assaggi e incontri gli hanno insegnato.
Umbria da gustare
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Isbn: 9788893927086
Pagine: 216
Anno di pubblicazione: 2026
Collana: Guide ai piaceri gastronomici
€ 18,00
Il pane qui non ha sale. Chi lo assaggia per la prima volta resta interdetto, quasi deluso. Poi arriva l’olio, appena franto, verde e amaro, e tutto cambia: quel pane nudo prende senso. Qui funziona così: niente si capisce da solo, ogni sapore ha bisogno di un altro per rivelarsi. Dietro ogni vino che riposa in cantina, ogni formaggio che matura al buio, c’è chi riconosce il momento giusto da un odore e chi legge una stagionatura battendo con le nocche sulla forma. Queste pagine entrano nei luoghi dove il cibo ha ancora bisogno di tempo, e di chi quel tempo lo sa leggere. L’Umbria che troverete qui è quella che non si spiega. Si assaggia.
Informazioni sull'autore
Danilo Sfrappa nasce a Perugia nel 1965. Cresce nell’impresa familiare e lavora a lungo nel commercio, imparando a leggere i clienti prima dei prodotti. Nel 2005 cambia strada e fonda WonderUmbria, prima come vetrina online dedicata ai piccoli produttori umbri, poi dal 2011 come bottega a Torgiano, tra vigne e viaggiatori. Dopo il diploma di sommelier FIS, amplia lo spazio con degustazioni e piatti della tradizione locale abbinati ai vini che seleziona personalmente. A chi è passato dalla sua porta, vera o digitale, scrive lettere periodiche che raccontano l’Umbria da dentro. Questo libro raccoglie quello che vent’anni di ascolto, assaggi e incontri gli hanno insegnato.
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